Eine wunderbare Möglichkeit die Rösche Ihrer Backwaren deutlich zu verbessern und zu verlängern, stellt unser Reis-Crisp extrafein dar. Durch seine technologischen Eigenschaften sorgt es dafür, dass die Feuchtigkeit, die in der Krume ankommt, wie ein Schwamm aufgesogen wird, wodurch der Rösche-Eindruck langanhaltend verbessert wird.
Ihre Vorteile
- einfach zu verarbeiten
- Verwendung pur oder gemischt mit anderen Mehlen
- längere anhaltende Rösche des Gebäcks
- ideal als Dekor bei Backwaren im GU-/GV-Bereich
Clean Ingredients Info
Übersichtlich, in Form einer pdf-Datei, finden Sie die wichtigsten Faktoren zum Produkt.
Diese können Sie sich hier einfach herunterladen.
Anwendung
Das feine Reisextrudat kann man pur oder gemischt mit z.B. “Staubmehl” (fettummantelt) als Dekormehl auf die Gebäckoberfläche von Broten oder Brötchen aufbringen. Hauptaspekt dabei ist eine langanhaltende Rösche. Da das Extrudat fast weiß ist, eignet es sich auch wunderbar für alle Brote, die normal mit Roggenmehl aufgearbeitet werden.
Führt man Brote oder Brötchen über die Gärverzögerung oder -unterbrechung ist das Reisdekor die beste Wahl, da es lange auf der Oberfläche erhalten bleibt.
Deklaration
Verkehrsbezeichnung:
Reis-Extrudat
Zutaten:
Reis (hydrothermisch behandelt)
Nährwerte (bezogen auf 100g)
| Brennwert | 1564 kJ | Kohlenhydrate | 83 g | |
| 374 kcal | Zucker | 0,1 g | ||
| Fett | 0,7 g | Eiweiß | 7,5 g | |
| gesättigte Fettsäuren | 0,2 g | Salz | 0 g | |
| Die Angaben der Nährwertkennzeichnung sind Durchschnittswerte und unterliegen gewissen natürlichen Schwankungen. | ||||
Spezifikationen
Alle Produktdatenblätter finden Sie hier zum Herunterladen:
Produktspezifikation
Umfassende Daten zum Produkt (z.B. für Ihr Qualitätsmanagement oder die IFS-Zertifizierung) finden Sie in der Produktspezifikation. Neben den Kennzeichnungsdaten enthält diese auch Angaben zur Mikrobiologie, Herkunft, Lagerung, GVO, HACCP, Rückverfolgbarkeit, etc.
Produktspezifikationen unterliegen bei uns einem aktiven Veränderungsservice. Zum Download tragen Sie bitte Ihre Mailadresse ein, damit wir Sie bei Aktualisierungen informieren können.
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