Eine wunderbare Möglichkeit die Rösche Ihrer Backwaren deutlich zu verbessern und zu verlängern, stellt unser Reis-Crisp extrafein dar. Durch seine technologischen Eigenschaften sorgt es dafür, dass die Feuchtigkeit, die in der Krume ankommt, wie ein Schwamm aufgesogen wird, wodurch der Rösche-Eindruck langanhaltend verbessert wird.
Ihre Vorteile
- einfach zu verarbeiten
- Verwendung pur oder gemischt mit anderen Mehlen
- längere anhaltende Rösche des Gebäcks
- ideal als Dekor bei Backwaren im GU-/GV-Bereich
Clean Ingredients Info
Übersichtlich, in Form einer pdf-Datei, finden Sie die wichtigsten Faktoren zum Produkt.
Diese können Sie sich hier einfach herunterladen.
Anwendung
Als Dekor wird das Reisextrudat entweder pur oder gemischt mit z.B. fettummantelten “Staubmehl” auf die Gebäckoberfläche aufgetragen. So entsteht die Basis für eine sehr gute Rösche. Durch die weiße Farbe des Extrudats kann man auch ideal Brote, die normal in Roggenmehl gewälzt werden, mit dieser Zutat herstellen.
Bei der Führung von Brötchen über GU/GV eignet sich das Reisdekor ideal, da es optisch erhalten bleibt.
Deklaration
Verkehrsbezeichnung:
Reis-Extrudat
Zutaten:
Reis (hydrothermisch behandelt)
Nährwerte (bezogen auf 100g)
| Brennwert | 1564 kJ | Kohlenhydrate | 83 g | |
| 374 kcal | Zucker | 0,1 g | ||
| Fett | 0,7 g | Eiweiß | 7,5 g | |
| gesättigte Fettsäuren | 0,2 g | Salz | 0 g | |
| Die Angaben der Nährwertkennzeichnung sind Durchschnittswerte und unterliegen gewissen natürlichen Schwankungen. | ||||
Spezifikationen
Alle Produktdatenblätter finden Sie hier zum Herunterladen:
Produktspezifikation
Umfassende Daten zum Produkt (z.B. für Ihr Qualitätsmanagement oder die IFS-Zertifizierung) finden Sie in der Produktspezifikation. Neben den Kennzeichnungsdaten enthält diese auch Angaben zur Mikrobiologie, Herkunft, Lagerung, GVO, HACCP, Rückverfolgbarkeit, etc.
Produktspezifikationen unterliegen bei uns einem aktiven Veränderungsservice. Zum Download tragen Sie bitte Ihre Mailadresse ein, damit wir Sie bei Aktualisierungen informieren können.
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