Möchte man seinen Kunden einen außergewöhnlichem Geschmack und eine besondere Werbeaussage bieten (“schmeckt zu 100% nach dem aus was es gewonnen ist“), ist man mit der “Original Zitrone” sehr gut bedient. Denn hier bekommen Sie genau das, was Sie erwarten: Echten Geschmack. Und der ist, wenn man umfassend vergleicht, mehr als bezahlbar. Tauschen Sie einfach ihr bisher eingesetztes “normales Zitronenaroma” in Backstube und Konditorei gegen dieses reine Produkt. Ihre Kunden werden es sicher würdigen.
Ihre Vorteile
- intensiver Zitronengeschmack aus Schale und Saft
- sichtbare Zitronenschalen-Stückchen
- geringe Zugabemenge
- ehrliche Aromatisierung, zu 100% namensgebend
Clean Ingredients Info
Übersichtlich, in Form einer pdf-Datei, finden Sie die wichtigsten Faktoren zum Produkt.
Diese können Sie sich hier einfach herunterladen.
Anwendung
Überall, wo man Zitrone zur Abrundung oder als intensiven Geschmack benötigt, kann original Zitrone eingesetzt werden. Die Zugabemenge beträgt zwischen 2:1000 (leichte Aromatisierung, z.B. bei Teigen) bis hin zu 30:1000 (Zitronenkuchen). Abhängig vom Produkt, nach gewünschter Säure-Intensität ergänzt man mit Zitronensaft.
Da sich die teilweise benötigten sehr kleinen Mengen nur schwer verwiegen lassen, kann es Sinn machen, den Zitronen- schalenabrieb auf die 5-fache Menge an Raffinadezucker aufzumischen. Dazu einfach in der Anschlagmaschine glatt laufen lassen. Die Lagerung der Mischung erfolgt, um das Aroma bestmöglich zu erhalten, verschlossen in der Kühlung.
Deklaration
Verkehrsbezeichnung:
Fruchtzubereitung
Zutaten:
aromatisierende Zutaten: Zitronenschalen, Zitronensaft
weitere Zutaten: Zucker
Nährwerte (bezogen auf 100g)
| Brennwert | 800 kJ | Kohlenhydrate | 45 g | |
| 191 kcal | Zucker | 52 g | ||
| Fett | 0 g | Eiweiß | 0 g | |
| gesättigte Fettsäuren | 0 g | Salz | 0,2 g | |
| Die Angaben der Nährwertkennzeichnung sind Durchschnittswerte und unterliegen gewissen natürlichen Schwankungen. | ||||
Spezifikationen
Alle Produktdatenblätter finden Sie hier zum Herunterladen:
Produktspezifikation
Umfassende Daten zum Produkt (z.B. für Ihr Qualitätsmanagement oder die IFS-Zertifizierung) finden Sie in der Produktspezifikation. Neben den Kennzeichnungsdaten enthält diese auch Angaben zur Mikrobiologie, Herkunft, Lagerung, GVO, HACCP, Rückverfolgbarkeit, etc.
Produktspezifikationen unterliegen bei uns einem aktiven Veränderungsservice. Zum Download tragen Sie bitte Ihre Mailadresse ein, damit wir Sie bei Aktualisierungen informieren können.
Rezensionen
Es gibt noch keine Rezensionen.