Unsere Dinkelmalzflocken werden genau nach unseren Vorgaben durch Mälzen des ganzen Dinkelkorns und durch anschließendes Darren (Trocknen) und Wälzen auf rein natürlichem Weg hergestellt. Die aromatischen Malzflocken lassen sich wunderbar für reine Dinkelbrote und –brötchen einsetzen, können selbstverständlich auch in alle anderen Rezepturen für Backwaren eingeplant werden. Man erzielt durch die Zugabe einen angenehm malzigen Geschmack so wie eine schöne Optik in der Gebäckkrume.
Ihre Vorteile
- harmonisch malziger Geschmack
- bleibt in der Gebäckkrume sichtbar
- auch als Dekor geeignet
- ideal für alle Dinkelbrote oder Spezialbrote
Clean Ingredients Info
Übersichtlich, in Form einer pdf-Datei, finden Sie die wichtigsten Faktoren zum Produkt.
Diese können Sie sich hier einfach herunterladen.
Anwendung
Die gemälzten Flocken eignen sich wunderbar für alle Arten von Broten und Brötchen. Die Zugabemenge beträgt, je nach gewünschtem Krumenbild und erwartetem Malzgeschmack zwischen 3% und 25%. Ferner lassen Sich die Dinkelmalzflocken als aromatisches, knuspriges Dekor einsetzen.
Deklaration
Verkehrsbezeichnung:
Dinkelmalzflocken
Zutaten:
Dinkelmalzflocken
Nährwerte (bezogen auf 100g)
| Brennwert | 1476 kJ | Kohlenhydrate | 69 g | |
| 353 kcal | Zucker | 0,7 g | ||
| Fett | 2,5 g | Eiweiß | 12 g | |
| gesättigte Fettsäuren | 0,5 g | Salz | 0,02 g | |
| Die Angaben der Nährwertkennzeichnung sind Durchschnittswerte und unterliegen gewissen natürlichen Schwankungen. | ||||
Spezifikationen
Alle Produktdatenblätter finden Sie hier zum Herunterladen:
Produktspezifikation
Umfassende Daten zum Produkt (z.B. für Ihr Qualitätsmanagement oder die IFS-Zertifizierung) finden Sie in der Produktspezifikation. Neben den Kennzeichnungsdaten enthält diese auch Angaben zur Mikrobiologie, Herkunft, Lagerung, GVO, HACCP, Rückverfolgbarkeit, etc.
Produktspezifikationen unterliegen bei uns einem aktiven Veränderungsservice. Zum Download tragen Sie bitte Ihre Mailadresse ein, damit wir Sie bei Aktualisierungen informieren können.
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