Das wirklich besondere „Etwas“ ist mit Gewürzen auf einfachem und rationellem Weg ganz einfach. Mit sehr geringen Zugabemengen lässt sich ein ganz besonderes Aroma in Backwaren bringen. Diese zimtbasierte Gewürzmischung ist ideal zur Aromatisierung von allem, zu dem Zimt gut passt. Dazu gehören neben Pflaumenkuchen auch Franzbrötchen, Nussfüllungen oder Gewürzkuchen. Auch als Mischung mit anderen Gewürzen ergeben sich interessante Ideen.
Ihre Vorteile
- sehr aromatischer Geschmack
- geringe Zugabemenge
- für alle Gebäcke, die gut mit Zimt harmonieren
- individuelle Akzente für das Backwaren-Sortiment
Clean Ingredients Info
Übersichtlich, in Form einer pdf-Datei, finden Sie die wichtigsten Faktoren zum Produkt.
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Anwendung
Die Gewürzmischung enthält 70% Zimt. Die Dosierung erfolgt als Zugabe zu Teigen oder Massen mit 0,3 g/kg für eine mittlere Geschmacksintensität, z.B. bei Nussfüllungen, und bis zu 1,4 g/kg für z.B. Zimtkekse. Als Zimtzucker für Franzbrötchen oder als Dekorzucker für Pflaumenkuchen kann ein Mischungsverhältnis von 1 Teil GewürzGenuss Pflaume auf 30 Teile Zucker verwendet werden.
Deklaration
Verkehrsbezeichnung:
Gewürzmischung
Zutaten:
Ceylon-Zimt, Cassia-Zimt, Zucker, Nelken, Tonkabohne, Piment, Vanille
Nährwerte (bezogen auf 100g)
| Brennwert | 1204 kJ | Kohlenhydrate | 46 g | |
| 288 kcal | Zucker | 28 g | ||
| Fett | 1,5 g | Eiweiß | 3,1 g | |
| gesättigte Fettsäuren | 0,4 g | Salz | 0,03 g | |
| Die Angaben der Nährwertkennzeichnung sind Durchschnittswerte und unterliegen gewissen natürlichen Schwankungen. | ||||
Spezifikationen
Alle Produktdatenblätter finden Sie hier zum Herunterladen:
Produktspezifikation
Umfassende Daten zum Produkt (z.B. für Ihr Qualitätsmanagement oder die IFS-Zertifizierung) finden Sie in der Produktspezifikation. Neben den Kennzeichnungsdaten enthält diese auch Angaben zur Mikrobiologie, Herkunft, Lagerung, GVO, HACCP, Rückverfolgbarkeit, etc.
Rezensionen
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