Das wirklich besondere “Etwas” ist mit Gewürzen auf einfachem und rationellen Weg ganz einfach. Mit sehr geringen Zugabemengen lässt sich ein ganz besonderes Aroma in Backwaren bringen. Diese zimt-basierte Gewürzmischung ist ideal zur Aromatisierung von allem, zu dem eben Zimt gut passt. Dazu gehören neben Pflaumenkuchen auch Franzbrötchen, Nussfüllungen oder Gewürzkuchen. Auch als Mischung mit anderen Gewürzen ergeben sich interessante Ideen.
Ihre Vorteile
- sehr aromatischer Geschmack
- geringe Zugabemenge
- für alle Gebäcke, die gut mit Zimt harmonieren
- individuelle Akzente für das Backwaren-Sortiment
Clean Ingredients Info
Übersichtlich, in Form einer pdf-Datei, finden Sie die wichtigsten Faktoren zum Produkt.
Diese können Sie sich hier einfach herunterladen.
Anwendung
Die Gewürzmischung enthält 70% Zimt. Die Dosierung erfolgt als Zugabe zu Teigen oder Massen mit 0,3g / kg für eine mittlere Geschmacksintensität (z.B. Nussfüllung) und bis zu 1,4g / kg für z.B. Zimtkekse. Als Zimtzucker für Franz- brötchen oder auch als Dekorzucker für Pflaumenkuchen könnte man ein Mischungsverhältnis von 1 Teil GewürzGenuss Pflaume auf 30 Teile Zucker annehmen.
Deklaration
Verkehrsbezeichnung:
Gewürzmischung
Zutaten:
Ceylon-Zimt, Cassia-Zimt, Zucker, Nelken, Tonkabohne, Piment, Vanille
Nährwerte (bezogen auf 100g)
| Brennwert | 1204 kJ | Kohlenhydrate | 46 g | |
| 288 kcal | Zucker | 28 g | ||
| Fett | 1,5 g | Eiweiß | 3,1 g | |
| gesättigte Fettsäuren | 0,4 g | Salz | 0,03 g | |
| Die Angaben der Nährwertkennzeichnung sind Durchschnittswerte und unterliegen gewissen natürlichen Schwankungen. | ||||
Spezifikationen
Alle Produktdatenblätter finden Sie hier zum Herunterladen:
Produktspezifikation
Umfassende Daten zum Produkt (z.B. für Ihr Qualitätsmanagement oder die IFS-Zertifizierung) finden Sie in der Produktspezifikation. Neben den Kennzeichnungsdaten enthält diese auch Angaben zur Mikrobiologie, Herkunft, Lagerung, GVO, HACCP, Rückverfolgbarkeit, etc.
Produktspezifikationen unterliegen bei uns einem aktiven Veränderungsservice. Zum Download tragen Sie bitte Ihre Mailadresse ein, damit wir Sie bei Aktualisierungen informieren können.
Rezensionen
Es gibt noch keine Rezensionen.