Die Gewürzmischung zeichnet sich dadurch aus, dass sie zwar sehr nahe an einem „normalen“ Brotgewürz dran ist, jedoch das gewisse dezente Etwas mitbringt. Es aromatisiert mit geringer Zugabemenge kräftige Sauerteigbrote (z.B. Frankenlaib), Roggenbrötchen und Gewürzstangen. Auch für Knäckebrot oder Snacks bietet es eine willkommene
Abwechslung.
Ihre Vorteile
- intensiv würziger Geschmack
- für Brote, Brötchen und Snacks
- individuelle Aromatisierung
- sehr geringe Zugabemenge
Clean Ingredients Info
Übersichtlich, in Form einer pdf-Datei, finden Sie die wichtigsten Faktoren zum Produkt.
Diese können Sie sich hier einfach herunterladen.
Anwendung
Die Zugabemenge beträgt 0,2 bis 2 % auf GME (20g bis 200g auf 10kg Mehl) für Brot- und Brötchenteige.
Deklaration
Verkehrsbezeichnung:
Gewürzmischung
Zutaten:
Koriander, Kümmel, Paprika, Salz, Curcuma, Bockshornkleesaat, Anis, Chili, Fenchel, Cumin, Ingwer
Nährwerte (bezogen auf 100g)
| Brennwert | 1274 kJ | Kohlenhydrate | 29 g | |
| 304 kcal | Zucker | 21 g | ||
| Fett | 14 g | Eiweiß | 13 g | |
| gesättigte Fettsäuren | 1,1 g | Salz | 10 g | |
| Die Angaben der Nährwertkennzeichnung sind Durchschnittswerte und unterliegen gewissen natürlichen Schwankungen. | ||||
Spezifikationen
Alle Produktdatenblätter finden Sie hier zum Herunterladen:
Produktspezifikation
Umfassende Daten zum Produkt (z.B. für Ihr Qualitätsmanagement oder die IFS-Zertifizierung) finden Sie in der Produktspezifikation. Neben den Kennzeichnungsdaten enthält diese auch Angaben zur Mikrobiologie, Herkunft, Lagerung, GVO, HACCP, Rückverfolgbarkeit, etc.
Produktspezifikationen unterliegen bei uns einem aktiven Veränderungsservice. Zum Download tragen Sie bitte Ihre Mailadresse ein, damit wir Sie bei Aktualisierungen informieren können.
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