Gewürze bieten die Möglichkeit mit sehr geringen Zugabemengen ein ganz besonderes Aromaprofil in Backwaren zu bringen. Diese fruchtige Gewürzmischung ist ideal zur Aromatisierung von allen Gebäcken mit Apfel bzw. Apfelfüllungen, passt jedoch auch wunderbar für Hefefeinteige, Plunder, Berliner oder Quarkkugeln.
Ihre Vorteile
- besonderer, fruchtiger Geschmack
- sehr geringe Zugabemenge
- ideal für alles mit Apfel und noch viel mehr
- individuelle Akzente für das Backwaren-Sortiment
Clean Ingredients Info
Übersichtlich, in Form einer pdf-Datei, finden Sie die wichtigsten Faktoren zum Produkt.
Diese können Sie sich hier einfach herunterladen.
Anwendung
Die Zugabemenge beträgt 0,05 – 0,2% auf GME (5g bis 20g auf 10kg Mehl) für süße Teige. Dies entspricht bei einer Berechnung (Standardrezeptur) auf Massen einer Zugabe von 0,1 – 0,4:1000.
Deklaration
Verkehrsbezeichnung:
Gewürzmischung
Zutaten:
Orangenschalen, Zitronenschalen, Salz, Zimt, Cardamom, Ingwer, Tonkabohnen, Nelken
Nährwerte (bezogen auf 100g)
| Brennwert | 1104 kJ | Kohlenhydrate | 45 g | |
| 264 kcal | Zucker | 20 g | ||
| Fett | 4,8 g | Eiweiß | 5,0 g | |
| gesättigte Fettsäuren | 1,1 g | Salz | 12 g | |
| Die Angaben der Nährwertkennzeichnung sind Durchschnittswerte und unterliegen gewissen natürlichen Schwankungen. | ||||
Spezifikationen
Alle Produktdatenblätter finden Sie hier zum Herunterladen:
Produktspezifikation
Umfassende Daten zum Produkt (z.B. für Ihr Qualitätsmanagement oder die IFS-Zertifizierung) finden Sie in der Produktspezifikation. Neben den Kennzeichnungsdaten enthält diese auch Angaben zur Mikrobiologie, Herkunft, Lagerung, GVO, HACCP, Rückverfolgbarkeit, etc.
Produktspezifikationen unterliegen bei uns einem aktiven Veränderungsservice. Zum Download tragen Sie bitte Ihre Mailadresse ein, damit wir Sie bei Aktualisierungen informieren können.
Rezensionen
Es gibt noch keine Rezensionen.