Know How
Auf dieser Seite haben wir verschiedene Dokumente zusammengestellt, welche in bestimmten Situationen hilf- bzw. lehrreich sein könnten.
Fachwissen
Was Sie schon immer über die Herstellung von Backwaren aus Dinkel wissen wollten, finden Sie hier zusammengefasst in einem Dokument.
Mit ein bisschen Kreativität und dem Fachwissen aus dieser Folge “Wissenswertes” können Sie problemlos Ihren Umsatz an Toastbrot steigern.
nützliche Dokumente
Teigtemperaturkontrolle produktbezogen
Möchte man Teigtemperaturen inkl. der weiteren beeinflussenden Faktoren (Eismenge, Teiggewicht, etc.) protokollieren, eignet sich diese Tabelle.
Teigtemperaturkontrolle gesamt
Die Kontrolle von Teigtemperaturen trägt einen großen Teil zur Backwarenqualität bei. Mit dieser Tabelle schafft man dafür eine stabile Basis.
Beim Umstellen von “normalen Aromen” auf die 100% namensgebenden aus unserem Portfolio, gibt diese Tabelle eine praktische Übersicht.