Das weizenfreie Brot für höchste Qualitätsansprüche
Erweitern Sie Ihr Kernsortiment um ein absolut gefragtes Spezialbrot, das Natürlichkeit und handwerkliche Höchstleistung perfekt vereint. Ihr Kunde bekommt ein sehr malziges, komplett weizenfreies Mischbrot, das sich durch eine exzellente Frischhaltung auszeichnet.
Natürliche Frischhaltung & Teigstabilität
Ohne den Einsatz von künstlichen Emulgatoren oder zugesetztem Weizenkleber setzt diese Rezeptur voll auf die Kraft natürlicher Rohstoffe. Das enthaltene Brühstück aus Dinkelflocken (oder auch Haferflocken) bindet eine enorme Menge Wasser vorab. Um dem Teig auch ohne Weizen die perfekte Verarbeitungsstabilität zu verleihen, kommen Flohsamenschalen zum Einsatz. Das Ergebnis in Ihrer Produktion: Ein absolut sicheres Handling und eine saftige, elastische Krume, die tagelang frisch bleibt.
Markanter Charakter & kontrollierte Optik
Der unverwechselbare, tief-malzige Geschmack dieses Brotes wird maßgeblich durch eine gezielt hohe Zugabemenge unseres flüssigen Malzextrakts geprägt. Unterstützt von einem traditionell geführten (betriebseigenen) Roggensauerteig entsteht ein rundes, vollmundiges Geschmacksprofil. Über die Dosierung des fermentierten, dunklen Roggenmalzes fermalt lässt sich die nussbraune Krumenfarbe exakt nach Ihren Wünschen einstellen.
Kräftiges Backergebnis
Ausgelegt für ein intensives Ausbacken, belohnt diese Rezeptur Sie und Ihre Kunden mit einer herrlich rustikal gerissenen, krachenden Kruste. Ein echter Blickfang in jedem Brotregal, der gesundheitsbewusste Genießer sofort anspricht.
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Produktbeschreibung für Ihre Theke
Erleben Sie ehrlichen Brotgenuss in seiner reinsten Form! Unser Dinkel-Roggenbrot mit Malz ist die perfekte Wahl für alle, die bewusst auf Weizen verzichten, aber vollen Geschmack erwarten. Ein saftiges Brühstück aus Flocken und echter Roggensauerteig machen dieses Mischbrot unvergleichlich lecker und halten es extralange saftig. Das Geheimnis seines tiefen, runden Aromas liegt in einer hohen Menge Gerstenmalz. Außen kräftig und rustikal ausgebacken, innen wunderbar soft – ein kerniges Prachtstück, das hervorragend zu feinen Käsespezialitäten, Räucherschinken oder einfach pur mit guter Butter schmeckt!