Charakter-starkes Brot mit intensiver Aromenvielfalt
Erweitern Sie Ihr Premium-Segment mit einem echten Charakterbrot, das höchste handwerkliche Qualität ausstrahlt. Das Rezept für das “Pfälzer Nussbrot” besticht durch eine unvergleichliche Fülle an gerösteten Nüssen, eine extrem saftige Krume und bietet Ihnen durch clevere Komponenten eine absolut sichere und flexible Herstellung.
Aromatisches Quellstück für maximale Saftigkeit
Das Herzstück dieses Brotes ist das reichhaltige Quellstück aus Walnüssen, gerösteten Haselnüssen und leicht gerösteten Sonnenblumenkernen. Diese Kombination sorgt nicht nur für einen unverwechselbaren, tief-nussigen Geschmack, sondern bindet auch extrem viel Wasser. Der optionale Vorteig und die mögliche lange Teigführung (bis zu 48 Stunden) unterstützen die lang anhaltende Frischhaltung der Brote.
Perfekter Stand & wilde Porung
Durch den Einsatz der 10%igen Vormischung “Grillbrot” wird der Weizenteig optimal stabilisiert. Sie erreichen dadurch völlig prozesssicher einen exzellenten Teigstand auf der Gare. Das Resultat im Ofen ist eine beeindruckend grobe, wilde Porung im Inneren und eine besonders ausgeprägte, krachende Rösche außen.
Individuelle Optik
Ein großer Vorteil in der Produktion: Mit unserem fermentierten, dunklen Roggenmalz steuern Sie die Krumenfarbe ganz flexibel nach Ihren Vorstellungen und verleihen dem Nussbrot genau die optische Rustikalität, die am besten zu Ihrem Sortiment passt.
Erweitern Sie Ihre Theke um ein margenstarkes, aromatisches Highlight, das durch seine sichtbare Fülle an hochwertigen Rohstoffen Premium-Kunden sofort überzeugt.
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Produktbeschreibung für Ihre Theke
Ein Fest für echte Nuss-Liebhaber! Unser herrlich aromatisches Pfälzer Nussbrot ist ein rustikales Meisterwerk mit echtem Charakter. Unter einer kräftig ausgebackenen, krachenden Kruste verbirgt sich eine unglaublich saftige, grobporige Krume, die randvoll mit besten Walnüssen, gerösteten Haselnüssen und feinen Sonnenblumenkernen steckt. Durch die lange Teigführung entfaltet dieses Brot ein tiefes, vollmundiges Aroma. Ob einfach pur, mit etwas gesalzener Butter bestrichen oder als perfekter Begleiter zu kräftigem Käse und Wein – dieses Brot macht jede Brotzeit zu einem echten Genussmoment!